"Сэр Сыр Джон" – это сыроварня, основанная преуспевающим российским фермером британского происхождения, Джоном Кописки. Мы предлагаем вам окунуться в мир изысканных фермерских сыров, созданных с любовью и уважением к традициям.
Наши сыры завоевали сердца столичных покупателей благодаря своему натуральному вкусу и уникальной технологии производства. В каждом кусочке "Сэр Сыр Джон" вы почувствуете щедрость российской земли и утонченность британских сыроваренных секретов.
Сыроварня "Сэр Сыр Джон" стремится к созданию продуктов, которые приносят радость и пользу каждому покупателю. Основной принцип работы — использование исключительно натуральных ингредиентов и соблюдение строгих стандартов качества. Благодаря этому продукция становится выбором тех, кто ценит настоящее вкусовое удовольствие и заботится о своем здоровье.
Чечил делают из сквашенного коровьего молока. Для этого в нагретое до 32 градусов молоко вводят пепсин – животный фермент. После появления сгустков молоко перемешивают, а температуру увеличивают до 60 градусов. Дальше сыворотку отделяют от хлопьев. Их солят и оставляют на солнце. При этом для того, чтобы масса хорошо просолилась, ее тщательно растирают в соленой воде. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество витаминов и кальция.
Сыр содержит очень мало жира, максимум 10%. Поэтому считается диетическим и подходит для употребления в период диеты. В нем большое количество воды – 60% и от 4 до 8% соли. Сыр богат витаминами и кальцием. 100 г чечила содержат 280-350 ккал.
