Грузди бочкового посола
В этом годы мы засолили в собственном цеху Пензенской области дикие лесные грибы — грузди .
Старорусский посол холодным способом — свежесобранный гриб промывался родниковой водой, укладывался в бочку послойно(грибы, соль, лист смородины, вишни, хрена, семена укропа), затем под прессом в собственном соку просаливался.
Грузди засоленные холодным способом(без варки) усваиваются организмом лучше, по сравнению с маринованными.
Бочковые грибы получились ароматные, хрустящие и очень вкусные. Рекомендуем запастись, обычно заканчиваются до нового года. Рекомендуем со сметаной или подсолнечным маслом холодного отжима и луком. Хранить в холодильника, срок хранения 3 мес.
Грибы должны быть покрыты рассолом(на 1л кипяченной воды 2 столовые ложки соли).
Грузди богаты белком, витаминами группы B, клетчаткой, витаминами C и D и другими полезными веществами. Регулярное употребление продукта насыщает организм полезными бактериями, помогает снизить артериальное давление, нормализовать уровень сахара в крови, препятствует развитию атеросклероза.
